|
|
Roergebakken Mihoen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 200 gram kipfilet
- 250 gram mihoen
- zout
- peper
- 1 blikje doperwten (ong. 400 gram)
- 2 eetlepels olie
- 25 gram boter
- 350 gram gesneden prei
- 4/5 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels kruidenmix voor bami
- sambal oelek
- eventueel een beetje trassi
- 100 gram geraspte kaas
- cashewnoten
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in reepjes.
Snij de preien klein.
Laat de doperwten even uitlekken.
Bereidingswijze:
Breng ruim water met zout aan de kook, neem de pan van het vuur en breek de mihoen fijn boven het hete water. Laat de mihoen zolang wellen zoals beschreven op de verpakking (dit verschilt namelijk per merk). Spoel de mihoen af onder koud stromend water en laat het uitlekken in een zeef.
Verhit de olie en de boter in een wok of braadpan en roerbak de kipreepjes rondom bruin. Roer de gesneden prei erdoor en bak de prei en de kip zachtjes gaar in 5 tot 7 minuten. Roer wel af en toe.
Voeg de uitgelekte mihoen met de doperwten, de ketjap en de kruidenmix toe en laat het gerecht al roerende op een hoog vuur door en door heet worden. Voeg zonodig een scheutje water toe en breng het gerecht op smaak met zout, peper, trassi en eventueel sambal.
Serveer de geraspte kaas en de cashewnoten er apart bij.
|
|
|